وصفة اليوم.. الزلابية
الزلابية أو الزلابيا من الحلويّات التي تنتشر في الدول العربيّة بشكلٍ كبيرٍ وخاصّةً في المَغرب العربي وتونس والجزائر وليبيا والعراق.
المكونات
– كوبٌ من الطحين.
– كوبٌ من النشأ.
– كوبٌ وربع من الماء الدافئ.
– ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرة.
– ربع ملعقةٍ صغيرةٍ من الزعفران.
– زيت قلي حسب الحاجة.
مكونات القطر
– خمسة أكوابٍ من السكّر.
– كوبانِ من الماء.
– كوبٌ من عَصير الليمون.
– ماء ورد وهيل وزعفران.
طريقة التحضير
– نضع الخميرة في كوبٍ من المَاء الدافىء، ونتركها لمدّة ربع ساعة في مكانٍ دافىء.
– نضع الماء والسكر في قدرٍ على النار ثمّ نُضيف عصير الليمون وماء الورد والهيل والزعفران، ثم نرفع القدر عن النّار ونتركه جانباً ليبرد.
– نُحضر وعاءً عميقاً ثم نخلط الطحين والنشا والخميرة بشكلٍ جيدٍ باستخدام الملعقة حتى يصبح المَزيج متجانساً، ثم نترك الخليط جانباً لمدة ساعة حتى يرتاح.
– نُحضر مقلاةً واسعةً، ونضع بها زيت القلي ثم نتركها على نارٍ عالية الحرارة حتى يسخن الزيت.
– نُشكّل عجينة الزلّابية على شكل دوائر، ونضعها في الزيت الساخن، ونتركها حتى تنضج، ومن ثم نخرج الزلابية ونضعها في الشيرة المُجهّزة لمده خمس دقائق، ثم نقدّمها.
تُتاح هذه الصورة أيضا في: العربية
